Как уменьшить количество нитратов в нашей пище?

К сожалению, не всегда у нас есть возможность кушать натуральные продукты, выращенные с любовью и заботой на собственном огороде. Как же обезопасить себя от вредных веществ, которые могут содержаться в продуктах, купленных в магазине? Мы хотим предложить несколько простых способов, как понизить содержание нитратов в приготавливаемых блюдах из продуктов растительного происхождения.
Картофель
Клубни необходимо почистить и замочить на сутки в 1-процентном растворе поваренной соли, при этом уровень нитратов снизится на 90 процентов. Если залить раствором аскорбиновой кислоты, то можно не только избавиться от нитратов, но и сохранить витамин С, которого в картофеле немало.
Капуста белокочанная
Наибольшее количество нитратов сосредоточено в верхних кроющих листьях и кочерыжке. При закваске капусты нитраты практически исчезают.
Морковь
В средних по размеру корнеплодах нитратов меньше, чем в крупных и мелких.
Патиссон и сладкий перец
Срезать верхнюю часть, примыкающую к плодоножке.
Кабачок
Удалить кожицу.
Огурцы
Удалить кожицу и срезать хвостик.
Редис
Срезать хвостик
Свекла
Отрезать верхнюю и нижнюю части корнеплода. Перед тем, как положить в борщ, ее лучше отбланшировать в малом количестве воды 5-10 минут и воду слить.
Укроп, шпинат, салат, петрушка и т. д.
Наибольшее количество нитратов содержится в стеблях и черешках листьев. Перед употреблением подержать 1 час в воде, при этом содержание нитратов уменьшится на 20%.
Арбузы, дыни
Практически все нитраты содержатся в корке и прилегающих к ней частях. Кушайте сладкую серединку.
По заключению Всемирной организации здравоохранения безопасным для взрослого человека можно считать ежесуточное употребление вместе с водой и пищей 5 мг нитратов на килограмм веса тела.

Советы, как уменьшить количество нитратов в овощах.

Распределение нитратов в разных частях овощей.

Распределение нитратов в разных частях овощей по данным химического анализа в мг на 1 г веса.

Допустимые нормы нитратов.

Содержание нитратов в разных сортах овощей.
Обратите внимание, какие сорта накапливают меньше нитратов, а какие больше.

  • Каждый дачник и цветовод — очень изобретателен, и многим удается придумать для украшения своей дачи что-нибудь интересненькое. Преуспевшие в этом цветоводы всегда рады поделиться своими опытом с другими. Интересную рабатку-цветник своими руками предлагает сделать увлеченный садовод Нелли Васильевна. Она придумала сделать клумбу с необычным ограждением — плетнем. Таким образом с помощью плетня выполняется приподнятая клумба. Делается это так: Для начала […]

  • Всем дачникам давно известно, что отнюдь не все почвы одинаковые по своему составу. Очень редко бывает так, что земля оказывается плодородной изначально. Обычно, даже на новых участках, нам приходится сильно попотеть, прежде чем мы сможем добиться каких-либо положительных результатов. Всегда нужно помнить о том, что, помимо пользы, удобрения могут нанести и непоправимый вред. Прежде чем начать тщательное и обильное подкармливание […]

  • Как правило, в каждом саду имеются сливы, вишни и абрикос. Но всегда ли Вы обращаете внимание на состояние стволов деревьев. Есть такая болезнь косточковых деревьев, как камедетечение и эта болезнь называется гоммозом. Ее симптомы – это треснутая кора и обильное выделение из нее смолы. Если не принять меры по спасению растений, то через два – три года с деревом можно […]

  • Хотите к Новому году сбросить пару килограммов и одеть свое любимое платье, которое почему-то уменьшилось в размерах? Это очень просто сделать благодаря этому напитку ✿ Ингредиенты: • корень имбиря — 1 штука длиной 10 см • красные яблоки — 10-12 штук • цедра и сок 2-х лимонов • натуральный мед по вашему вкусу • 1-2 палочки корицы • вода 4-5 […]

  • Клубника является самым популярным видом ягод в любой точке мира. Существуют сотни сортов клубники, которые различаются по размеру, цвету, вкусу и текстуре. Но все они в основном имеют одну и ту же характерную форму сердца и красную мякоть с семенами на поверхности. Клубника, земляника мускусная или земляника мускатная (Fragaria moschata) которую часто путают с земляникой садовой или земляникой ананасной (Fragaria […]

    1. Васса:

      Очень полезная информация ,спасибо !

    Оставьте свой комментарий к записи Как уменьшить количество нитратов в нашей пище?: