Выращивание поздней капусты

Выращивание поздней капусты: от рассады до хранения

Поздняя капуста – одна из самых популярных овощных культур в российском огородничестве. Её ценят за отличную лежкость, высокую урожайность и богатый витаминный состав. Правильно выращенная поздняя капуста может храниться до 8-9 месяцев, обеспечивая семью свежими овощами всю зиму. В этой статье мы подробно рассмотрим все этапы выращивания поздней капусты – от выбора сорта до закладки на хранение.

Выбор сортов поздней капусты

Правильный выбор сорта – залог успешного выращивания. Среди позднеспелых сортов и гибридов особой популярностью пользуются:

Амагер 611 – проверенный временем сорт с вегетационным периодом 150-160 дней. Кочаны плотные, массой 3-4 кг, с отличной лежкостью. Капуста этого сорта приобретает лучшие вкусовые качества в процессе хранения.

Московская поздняя 15 – высокоурожайный сорт с огромными кочанами до 10-12 кг. Требует много места для выращивания, но отличается прекрасной сохранностью и вкусом.

Харьковская зимняя – устойчивый к болезням сорт с вегетационным периодом 160-170 дней. Кочаны средней плотности, массой 3-4 кг, с высоким содержанием сахаров.

Белоснежка – поздний гибрид с вегетационным периодом 140-150 дней. Отличается высокой устойчивостью к болезням и отличной транспортабельностью.

Выращивание рассады поздней капусты

Сроки посева

Позднюю капусту высевают на рассаду в середине марта – начале апреля. Точные сроки зависят от региона и способа выращивания. В теплицах с обогревом посев можно проводить раньше, в парниках – на 2-3 недели позже.

Подготовка почвы и посев

Для рассады капусты готовят легкий, питательный субстрат. Идеальная смесь: дерновая земля, перегной и песок в соотношении 1:2:1. На ведро смеси добавляют 1 стакан древесной золы и 2 столовые ложки суперфосфата.

Семена перед посевом обеззараживают в розовом растворе марганцовки 20-30 минут, затем промывают чистой водой. Глубина заделки семян – 1-1,5 см. Расстояние между семенами – 2-3 см.

Уход за рассадой

До появления всходов температуру поддерживают на уровне 18-20°C. После появления ростков температуру снижают до 10-12°C днем и 6-8°C ночью на 5-7 дней, чтобы сеянцы не вытягивались.

Полив проводят умеренный, по мере подсыхания верхнего слоя почвы. Переувлажнение может привести к заболеванию черной ножкой. Через 10-12 дней после появления всходов рассаду подкармливают раствором комплексного минерального удобрения.

Подготовка почвы и посадка в грунт

Выбор места и подготовка грядки

Капуста требовательна к плодородию почвы и освещенности. Лучшие предшественники – бобовые, огурцы, лук, картофель. Не рекомендуется сажать капусту после крестоцветных культур.

Осенью участок перекапывают на глубину 25-30 см, внося на 1 м² 6-8 кг перегноя или компоста, 30-40 г суперфосфата и 20-30 г калийной соли. Кислые почвы известкуют, доводя pH до 6,5-7,0.

Сроки и схема посадки

Рассаду поздней капусты высаживают в открытый грунт в возрасте 45-50 дней, когда у растений сформируется 4-5 настоящих листьев. Обычно это середина – конец мая.

Схема посадки зависит от сорта: для крупноплодных сортов – 70×70 см, для средних – 60×60 см. Лунки делают глубиной 15-20 см, обильно поливают и вносят горсть перегноя с добавлением 1 столовой ложки золы.

Уход за поздней капустой в открытом грунте

Полив и рыхление

Капуста – влаголюбивая культура. В первые 2-3 недели после посадки поливают умеренно, затем увеличивают норму полива. В период формирования кочанов растения поливают каждые 5-7 дней из расчета 10-15 л на 1 м².

После каждого полива или дождя почву рыхлят на глубину 5-8 см. Первое окучивание проводят через 2-3 недели после посадки, второе – через 3-4 недели после первого.

Подкормки

За сезон позднюю капусту подкармливают 3-4 раза:

Первая подкормка (через 10-15 дней после посадки) – раствор коровяка (1:10) или птичьего помета (1:15) с добавлением 20 г суперфосфата на 10 л воды.

Вторая подкормка (через 3-4 недели после первой) – комплексное минеральное удобрение с преобладанием азота.

Третья подкормка (в начале формирования кочанов) – калийно-фосфорные удобрения (30-40 г суперфосфата и 15-20 г сернокислого калия на 10 л воды).

Борьба с вредителями и болезнями

Поздняя капуста часто поражается крестоцветными блошками, капустной мухой, тлей, гусеницами белянки и совки. Для защиты растений используют:

– Опудривание золой или табачной пылью
– Обработку биопрепаратами (Фитоверм, Битоксибациллин)
– Своевременное удаление сорняков
– Соблюдение севооборота

Из болезней наиболее опасны кила, черная ножка, сосудистый бактериоз. Профилактика включает правильный севооборот, известкование кислых почв и обработку семян перед посевом.

Сбор и хранение урожая

Определение сроков уборки

Позднюю капусту убирают в конце сентября – октябре, до наступления устойчивых заморозков. О зрелости кочанов свидетельствует их плотность и прекращение роста.

Важно правильно определить время уборки: слишком ранняя уборка приводит к увяданию кочанов при хранении, запоздалая – к растрескиванию.

Техника уборки

Капусту убирают в сухую погоду. Кочаны срезают с кочерыгой длиной 3-4 см и 2-3 кроющими листьями, которые защитят кочан от механических повреждений и болезней при хранении.

Перед закладкой на хранение кочаны сортируют: поврежденные и треснувшие используют для переработки, здоровые и плотные оставляют для длительного хранения.

Условия хранения

Оптимальные условия для хранения поздней капусты:
– Температура: от -1 до +1°C
– Влажность воздуха: 90-95%
– Хорошая вентиляция

Способы хранения:
– В подвале на деревянных полках или решетках
– В ящиках с песком
– Подвешенной за кочерыги
– В пищевой пленке (каждый кочан индивидуально)

Полезные свойства поздней капусты

Поздняя капуста – ценный диетический продукт. Она содержит:
– Витамин C (сохраняется при хранении)
– Витамины группы B
– Калий, кальций, фосфор
– Клетчатку и пектины
– Уникальный витамин U (противоязвенный фактор)

Регулярное употребление капусты способствует нормализации пищеварения, укреплению иммунитета, снижению уровня холестерина.

Частые ошибки при выращивании

1. Загущенная посадка – приводит к формированию мелких кочанов и развитию болезней.
2. Недостаточный полив в период формирования кочанов – причина растрескивания.
3. Избыток азотных удобрений – ухудшает лежкость капусты.
4. Нарушение сроков уборки – снижает сохранность урожая.
5. Игнорирование профилактики болезней – приводит к потере значительной части урожая.

Выращивание поздней капусты требует внимания и труда, но результат того стоит – свежие, хрустящие кочаны на вашем столе всю зиму станут лучшей наградой за ваши усилия. Соблюдая все рекомендации по агротехнике, вы гарантированно получите богатый урожай этой полезной и вкусной овощной культуры.

Добавлено 30.10.2025